我也来送一道江南小吃：自制江南小点糯米糖藕

原料：藕，糯米

配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉

　　做法：

　　1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；

　　2.切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；

　　3.将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；

　　4.取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；

　　5.将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。

嘻嘻！~看你们整得这么热闹，我也想来显显丑了。

萝卜焖羊腩

白萝卜500克、羊腩400克

佐料：八角2-3个、桂皮少量、大香4个（视大小，大可2个）、姜蒜各适量、胡椒少许、豆瓣酱一至两勺(吃饭喝汤时的那种小勺)、料酒适量、老抽生抽各适量（就是我们叫的酱油，不过广东这边叫生老抽）

做法：萝卜洗净切块待用，羊腩洗净先用压力锅闷7-8分钟（各人爱好可按自己的口胃来闷，太硬咬不动，太软容易煮烂）后捞出过冷水。切小块。

锅烫倒油，待油没烟时放入佐料爆炒，后放入羊腩翻炒两至三分钟后加半碗水煮四至五钟（这儿要看你煮的羊腩的硬度）可适量加减时间。再放入萝卜共煮！待萝卜软后加盐翻炒后即可起锅

客家风味面线

　　每逢过节，小孩大人生日，客家人都会炒上一锅面线，长长的面线，代表着平安长寿与幸福。

　　菜 名：

　　客家风味面线

　　 主 料：

　　面线2扎约重约320克，半肥瘦猪肉约150克，虾仁、韭菜、绿豆芽菜各约80克，虾米约30克，冬菇4只，上汤1汤匙。

　　配 料：

　　腌肉料：生抽、生粉、油、砂糖、盐各半茶匙约20克，冬菇4只，上汤半杯。调味料：鱼露2汤匙，三参油适量。

　　做 法：

　　1、面线放煮水中焯熟，捞起过冷水，放入冻上汤内浸片刻，然后沥干。

　　2、虾仁洗净，去肠，起油镬炒熟，虾米洗净，浸软，起油镬炒熟，虾米洗净，浸软，起油镬炒香，半肥瘦猪肉切丝，用腌肉料拌匀，然后泡油，冬菇浸软，切丝，用少许油、生抽拌腌，芽菜洗净，韭菜洗净，切段。

　　3、烧热油三汤匙，爆炒冬菇、猪肉、虾仁和虾米，下调味料和面线大火兜炒，跟着下韭菜和芽菜，炒至汁液浓稠时便成。

　　备 注：

　　心得：潮州面线含有盐分，所以烹调时所用的调味料不宜过咸。

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