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---- [分享] 腊八粥 (http://www.izhen.cn/dv/dispbbs.asp?boardid=26&id=2704)
-- 发布时间：2006-01-05 22:40:15
-- [分享] 腊八粥
| 腊八粥 | |
| 〔主料辅料〕 糯米....200 克 栗子....200 克 粟米....200 克 青丝.....10 克 赤豆....200 克 桂花卤....10 克 花生仁...100 克 红枣....200 克 核桃仁....25 克 玫瑰卤....10 克 红糖....500 克 瓜子仁....25 克 清水....1500 克 葡萄干...100 克 粳米....200 克 红丝.....10 克 秫米...200 克 白糖....200 克 菱角....200 克 〔烹制方法〕 1.红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。 2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。 3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底， 防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。 4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。 〔工艺关键〕 1.腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。 2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。 3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。 4.家庭制作，酌情减量。 〔风味特点〕 腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。 | |
[此贴子已经被作者于2006-1-8 14:01:40编辑过]
-- 发布时间：2006-01-05 22:47:19
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桂花卤开封没有卖的,没有“桂花卤”可以用“念慈庵枇杷糖浆”、蜂蜜试试。
-- 发布时间：2006-01-06 13:27:56
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谁给我做腊八粥？
-- 发布时间：2006-01-06 19:39:16
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送给追梦,祝健康快乐:
-- 发布时间：2006-01-06 19:57:13
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桂花卤：
一层糖(或蜂蜜),一层桂花,用木瓢压紧
装满封好,放在阴凉处;一个月后,就是可取食的桂花卤
桂花
又名木犀、丹桂、岩桂，属木犀科常绿灌木或乔木，高可达10米。树冠圆球
形。树干粗糙、灰白色。叶革质，对生，椭圆形或长椭圆形，幼叶边缘有锯齿。花簇
生，3一5朵生于叶腋，多着生于当年春梢，二、三年生枝上亦有着生，花冠分裂至基
乳有乳白、黄、橙红等色，香气极浓。桂花的品种很多，常见的有四种：金桂、银桂、
丹桂和四季桂。果实为紫黑色核果，俗称桂子。
桂花原产我国西南和中部，现广泛栽种于长江流域及以南地区，喜温暖湿润的气候，
耐高温而不耐寒，为温带树种。桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，
是我国特产的观赏花木和芳香树。
湖北咸宁地区成片种植甚多，是桂花之乡。成都、杭州、桂林亦是丹桂成林，蔚为
壮观。
桂树木质细密坚韧，有多种用途。桂花气味辛温、无毒，入药有化痰、止咳、生
津、止牙痛等功效。采摘新鲜的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等。
-- 发布时间：2006-01-06 20:13:21
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食神就是食神!
-- 发布时间：2006-01-07 01:31:54
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以下是引用黑郁金香在2006-1-6 19:39:16的发言：
送给追梦,祝健康快乐:
谢谢、谢谢！我要第一时间享用，一个人静静地、和着静静的夜……
-- 发布时间：2006-01-07 19:08:58
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好吃啊，特喜欢甜的东西。我发现我现在特别喜欢看这类帖子。自己学会做，可以满足吃的愿望，又省钱，多好啊，哈哈。。。