但是，最近几年，市场上有大量冒充铁棍山药的出现。据不完全统计，郑州八成以上的超市所卖的铁棍山药为假冒产品。但是，由于目前相关部门没有出台铁棍山药的相关保护政策，因此使得正宗的温县铁棍山药往往在市场上处于被动状态。根据实际调查，铁棍山药的种植成本在每斤1.5元左右，不含人力\\水等资源成本。原因：

    1、铁棍山药的唯一优势，是焦作温县的土壤优势。但是，地力是有限的，每块地种植山药不能连续种植，最少要隔3年，这就是所谓的歇地。
    2、铁棍山药还没有实现机械化，只能靠人工进行栽种和挖刨，所以要占用大量的人力成本。

   3、山药的种植周期长，每年春季种下，要到冬季才能收成，所以，时间成本也很大。

   4、不管哪个城市，山药的到来，都需要运输，所以，也有一定的运输成本。

   因此，且抛开铁棍山药的营养价值而论，如果开封市场上出现铁棍山药，其最低的价格应在6元每斤。而如果再加上其营养价值，其价格。。。。

背景：

温县古属怀庆府，位于河南西北部，南邻黄河，北依太行，天恩地责，使这里风景绮丽，人杰地灵，物产丰饶。这里是三国时期司马懿的故里，风靡全球的太极拳的发源地，闻名中外的四大怀药（怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝）的出产地。
    

    怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。铁棍山药属怀山药中的“极品“，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。94年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。

    铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作!

    据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16％淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

     根据药理和临床研究结果表明，该产品有以下特点：

    一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
    

     二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
    

     三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
    

     四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
    

     五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
    

     国内外临床研究证实山药能滋补健身，延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病等。山药可食可药，药用价值很高，临床治疗200余种疾病.

     用法与用量：洗净去皮后切成段、片，蒸、煮、炖、炒均可，每日进食150-200克，对人体有极高的保健和治疗疾病的作用。