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主题:[分享]开封的菊花火锅

帅哥哟,离线,有人找我吗?
春雨
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[分享]开封的菊花火锅  发帖心情 Post By:2007-07-18 21:52:32 [只看该作者]

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菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。 因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜 鱼为主(有“四生”和“八生”之别)。火锅内兑入鸡 汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花 清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。



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