主题：[公告] 杞县构建生态循环农业模式 打造中国大蒜产业化示范基地

如今,当你的脚步刚一踏进杞县的时候,股股蒜香就会扑面而来,沿豫04省道、213省道、开杞公路走走,一望无际的蒜田、繁忙热闹的大蒜、蒜薹交易场景直冲你的视野,装满蒜薹和新蒜的挂着外省市牌照的车辆不断驶出杞县,这时你就会觉得杞县不愧为大蒜之乡。

走进杞县苏木乡,你<!--ADV_CONTENT-->到处都能看到一座座冷库群非常显眼, 该乡负责人介绍,苏木乡有耕地面积5.6万亩,目前种植大蒜5 万亩,占耕地面积的90%,产量7万多吨。目前,该乡建设冷库 120座,库容近10万吨。乡大蒜市场现有固定摊位530个,在大 蒜销售旺季,每天从事大蒜初级加工、收购、运输、服务的达 6000余人,市场年交易额4亿元以上,大蒜交易辐射到周边十几 个县,吸引来自北京、广州、重庆、深圳、武汉、上海、海南等 外地客户1000余户,是豫东最大的大蒜集散地。

目前,该县象苏木乡这样的大蒜市场有5个。全县还建成大 蒜保鲜冷库510座,年贮藏能力20万吨;建成蒜片、蒜粉、蒜粒加工企业80多家,年加工能力5万吨以上;大蒜通过冷藏、深加 工,每年增值5亿多元,这是该县拉长产业链条、增加农民收入 取得的丰硕成果。大蒜产业使全县农民人均增收1000多元。

大蒜原产于亚洲的西部高原,汉代张骞出使西域引入我国中 原地带,在我国已有2000多年的栽培历史。杞县大蒜种植历史悠 久,以其独特的辛辣风味、个大、色白、皮厚、不散头、耐贮 藏、香味纯正、辣味适中、营养丰富，享誉海内外,受到各地客 商及消费者的青睐。杞县大蒜缘何优质高产?据河南省地质调查 院专家调查,处于黄河故道的杞县,土壤类型以砂土、淤土、两 合土为主,这些土壤富含Se、S、p、Zn、Cn、Mn等微量元素,产 出的大蒜品质优,土体结构适宜大蒜生长,产量最高。另外,河 南省地质调查院专家对杞县全区土壤中54项地球化学元素指标测 定,确定该区土壤质量较好,尤其是大蒜种植区范围内的土壤更为清沽,进一步证实该区种植的农产品为"绿色产品"。

大蒜属于劳动密集性种植作物,我国劳动力非常丰富,具有 国外发达国家所不能相比的劳动力优势,因此种植大蒜具有广阔 的发展前景,且出口量很大。依据这些优势,杞县把扩大大蒜种 植面积作为农业种植结构调整的重点,把发展大蒜产业作为富民 强县的重要战略举措来抓,按照"区域化布局、模式化栽培、社会化生产、规模化经营"的发展思路,引导农民连片种植,经过 近几年的发展,先后建成了苏木、葛岗、邢口、高阳、城郊、西寨、阳固、柿园、湖岗等11个大蒜生产专业乡镇、15O个大蒜 生产专业村、15个无公害生产示范基地，形成了颇具特色"大 蒜长廊，目前，全县大蒜面积达到60万亩，总产量将达80万吨，总产值达到25亿元。近年来,该县依托大蒜资源优势,以 "大蒜富县"战略为指导,大力培植大蒜支柱产业,构筑起了工 农贸一体化、产加销一条龙的产业格局,产业规模愈做愈大,中农大朝来农产品技术开发有限公司、开封联富食品厂、万利食品 厂、一品农贸公司等一大批大蒜贮藏加工企业蓬勃兴起。目前, 该县建成和完善了5个设施完善、功能齐全的大蒜交易市场,其 中苏木大蒜市场、县城西关大蒜市场年交易额都在4亿元以上; 建成大蒜保鲜冷库510座,年贮藏能力20万吨;发展蒜片、蒜 粉、蒜粒加工企业80多家,年加工能力5万吨以上;大蒜通过冷 藏、深加工,每年增值5亿多元,杞县大蒜产业迅速崛起。

为进一步扩大杞县无公害大蒜在全国及国际市场的影响,该 县成立了"蒜业集团公司",为大蒜产前、产中、产后提供全方位 服务;在国家工商总局注册了"金杞"商标,获得了农产品包装 条码使用权,并且为"金杞"大蒜争取到全国第一个原产地标记 认证的蒜类产品,获得了打入国际市场的"通行证"。

为了在国际市场站稳脚跟,与国际市场接轨,该县积极发展 无公害大蒜。2006年1月1日起,新的《欧盟食品及饲料安全管 理法规》实施,而从2006年5月起,*也将正式施行《食品中 残留农业化学品肯定列表制度》。也就是说,今后我国农产品出口 *和欧盟都要携带一张"身份证"——贴在农产品上的条形 码,买方可借此一直追溯到单个产品的产地、交易时间、农药使 用等情况。*和欧盟是杞县大蒜的重要出口目的地,他们的进 口标准对世界各国具有指导意义。而对大蒜出口遇到的新情况, 如何迈过这两道坎,从而使杞县大蒜增产增收,这些问题严峻地 考验着杞县广大蒜农。

面对日欧变“法”，杞县从容支“招”；在政府层面，商检部门加紧推广农产品基地注册制度，指导出口企业按照国际通行惯例提高种植水平,完善种植、加工、销售全过程管理,引导、动 员企业开展国际认证、商标注册、出口注册,强化品牌建设,从 根本上提高大蒜档次,增强市场竞争能力。在蒜农层面,严格按 照县委、县政府制定的,《大蒜种植管理操作规程》,进行标准化 生产。一要按照配方施肥的要求,广泛施用有机肥料;二要彻底 告别剧毒高毒农药,全面施用生物农药,使农药残留标准超过或 达到国际市场要求。产品质量经河南省有关部门鉴定符合国际 "无公害农产品"标准。

目前,"金杞"大蒜在俄罗斯等国家和上海、北京、广州、武 汉等国内2O多个大中城市设立了直销点,产品远销俄罗斯、美 国、*、韩国、东南亚、西亚、西欧等3O多个国家和地区。 年直接或间接出口创汇达5000万美元。仅高阳镇国懋公司一家 2006年就完成出口创汇397万美元。

连日来,前往杞县苏木乡毛岗村鑫源养殖场参观考察大蒜秸杆青贮的人源源不 断,这家养殖场负责人张世堂成了远近闻名的能人,十里八乡 的群众都赶到他的饲养厂详细了解大蒜秸杆青贮这种不但大大 降低饲养成本又可以消毒杀菌,减少牲畜疾病发生的新技术, 这真实反映了祀县群众发展畜牧养殖日益高涨的积极性<!--ADV_CONTENT-->。

近年来,祀县充分利用农业大县人多、地多、粮多、饲料 资源丰富的优势,积极引导群众转变资源利用方式,培育壮大 畜牧龙头企业,强化外向型畜牧经济,使畜牧业成为农民增收 的新支点。据统计,2006年,牛县大牲畜、猪、羊、禽饲养 量分别为18万头、107万头、116万只、634万羽,肉类总产 达13.7万吨,禽蛋总产量6.8万吨,全县畜牧业产值占农业 总产值近50%。在2006年,该县顺利跨入河南省四十个畜牧 业重点县行列。

转变资源利用方式,提高投入回报率。杞县是一个农业大县,有着丰富的农作物秸杆资源,从2002年开始,该县大力 推广秸杆青贮氨化技术,引导群众转变资源利用方式,不仅解 决了因秸杆焚烧造成的环境污染,还获得了质优价廉的饲料。 目前,该县农作物秸轩利用率已达60%,广大群众不但广泛开 展了玉米秸杆青贮,又创新了大蒜秸杆青贮、花生秧、红薯秧深加工等多种新的饲料种类,仅此一项,每年可使农民增收 500多万元,目前,这一经验已经在全省范围内推广。

培育畜牧龙头企业,实现区域联动。该县把培育壮大畜牧 龙头企业作为重点,实现区域联动,以带动群众发展畜牧业的 积极性。目前。该县已形成以于镇镇于善社生猪繁育基地为龙 头企业带动的涉及于镇、竹林、付集、湖岗等乡镇为主的生猪 产区,以葛岗镇梦祺蛋鸡场为龙头企业带动的涉及葛岗、裴村 店等乡镇的无公害蛋鸡生产基地;以葛岗镇利达肉牛养殖场 为龙头企业带动的涉及葛岗、五里河、邢口等乡镇的优质肉牛 产区,以方圆制革有限公司为龙头企业带动的涉及西寨、泥 沟、平城等乡镇的肉羊产区。目前,该县各类养殖小区已发展 到20多个,规模养殖场发展到1200多家,饲养示范户4000 多户,基本形成了"一乡一业,多村一品"的特色养殖路。

强化外向型畜牧产业,增加农民收入。该县在引导群众发 展饲养业的同时,还积极推广"公司加农户"的模式,使畜牧 饲养形成生产、加工,对外销售立体网络,使畜产品外销渠道 畅通无阻。该县于镇镇农民于善社白手起家搞养猪,通过10 多年的滚动发展,现已拥有3个养猪场,他养殖的生猪远销到 北京、上海、广州等地,年利润达300多万元,在他的帮助带 动下,仅于镇镇养猪场已达180多个,年出栏生猪10万头。 据统计,2006年该县农民人均实现畜牧纯收入850元,成为 农民增收主渠道。

大蒜作为特殊生理调节作用的功能食品,属于第三代食品, 也是21世纪食品的代表,大蒜的特殊生理功能已引起世界范围 的广泛重视,国际上正悄然掀起一场大蒜及其制品研究热、开发热、生产热、消费热,新一轮的大蒜热潮正在国内外兴起,市场 需求极大。作为大蒜深加工的产品,包括速冻蒜米、脆制蒜米、脱水蒜<!--ADV_CONTENT-->片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、大蒜饮料等,均取得了较好的经 济效益。随着高科技的发展,目前一些科技含量更高的大蒜制 品,如大蒜油、大蒜素,可用于医药、化妆品、食品添加剂等, 国际国内市场开发利用的前景更为广阔。现在在美国、西欧、日 本、韩国等发达国家和地区,保健品消费最大的就是大蒜胶囊。

(一)大蒜的价值体现

1、大蒜具有广谱杀菌作用。明代《草本纲目》记载,大蒜 有散痛肿、除风邪、杀毒气、疗毒癣、健脾胃、止霍乱、解瘟疫 等功效,主治数十种疾病。现代医学证明,大蒜及其制品抑制或 杀灭金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆 菌、结核杆菌、白喉杆菌、感冒杆菌等20多种病源菌。

2、大蒜对心血管系统有保健治疗作用。中国民间应用大蒜 活血化瘀、通窍消积防治疾病已有千年历史。近代医学研究表 明,大蒜具有降血脂、降血压及扩张血管作用,能增强蛋白溶解 酶活性,抗血小板聚集,消除动脉硬化斑块,因而具有防治动脉 粥状硬化的功能。北京中日友好医院采用大蒜注射液治疗脑梗塞 及冠心病患者,均取得明显效果。

3、大蒜的抗癌作用。大量实验证明,大蒜能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长,降低胃液中亚硝酸盐含量,阻断亚硝胺的合 成,因而具有防治胃癌的作用。实验还证明,大蒜能直接损伤癌 细胞遗传物的载体一一染色体结构,引起癌细胞死亡,因此,大 蒜对结肠癌、膀胱癌、皮肤癌、乳腺癌、肝癌及多种实体性肉瘤 均有不同程度的防治和抑制功能。目前,大蒜已成为国际上公认 的抗癌食品之一。

4、大蒜能增强机体免疫功能。大蒜具有激活人体巨噬细胞 的功能,促进激素的分泌,加强人体免疫力,增强机体的免疫功 能,具有抗病健身作用。

5、出色的即效性。大蒜的即效性很强,大蒜一入口,就能 感到血液流通使得身体变暖,精神十足。如果用大蒜涂抹在身体 的患处,能起到消疼止痒的作用,如用大蒜汁加水漱口,对治疗 感冒和咳嗽效果也很明显。

6、出色的固精、强壮作用。自古以来,人们就知道大蒜具 有强壮的作用,现在更是增添精力的菜肴所不可缺少的原材料。

7、防止衰老和美容养颜的作用。在民间疗法上大蒜经常被用作外敷,近年来经科学认定,大蒜又有了防止老化和美容的效 果。

8、较好的调味作用。作为世界各国的菜肴不可缺少的健康 材料、调味料,大蒜自古以来就作为厨房的万能调料备受人们的 喜爱。许多国家在我国开设有大蒜菜肴专卖店、大蒜拉面连锁店 等。

(二)大蒜产品的开发利用

1、保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、 蛋黄、大黑蚂蚁等,制成大蒜保健饮料,风味独特,原料易得, 工艺简单,成本低廉,富含蛋白质、多种维生素、微量元素及其 他有效成份,是一种营养型多功能饮料,具有增强人体生理机能 和免疫能力,促进新陈代谢、延缓衰老的功能。

2、食品调料:用脱水的大蒜,可做成蒜米、蒜精、蒜乳和 蒜油,这些全天然的绿色大蒜系列调味品,保留了鲜蒜的有效成 分和独特香味,不含任何有害的化学合成物质,无毒副作用,食 用方便,营养丰富,是餐厅、家庭、宴席、旅游的佐餐佳品。

3、食品防腐剂:用大蒜为主要原料制成食品防腐剂,加入 食品或喷淋在食品表面,具有显著的抗菌防腐作用,能够杀死或 抑制食品内部或食品表面的病原微生物。

4、医药制品:大蒜精油是一种抗菌杀菌的药物,对多种球 菌和大肠杆菌等有良好的抑制和杀灭作用。此外,还有降低胆固 醇、甘油三脂和脂蛋白的功能,具有很强的降血脂和养护心血管 系统的作用,可以制成片剂、口服液或葡萄糖滴注液临床使用, 医用产品市场前景广阔。中科院和中国医药研究开发中心的科技 人员已开发出了抗癌辅助治疗物一一硒蒜胶囊,现已通过卫生部 的初审,近期将进入临床试验阶段,该生物药的问世将给有家族 癌症遗传病史,癌症术后担心扩散、复发的人们带来福音。

5、饲料添加剂:在养殖饲料中添加大蒜素,在提高饲养产品重量、成活率等方面都取得了良好的效果。国内现已建成用于饲料添加剂的年产100吨大蒜素油剂及1000吨大蒜素粉剂的工 业化生产装置。

6、大蒜关联产品十分丰富。已经开发和正在开发的大蒜营 养口服液、大蒜加工食品、大蒜酒、大蒜化妆品和沐浴用品、大 蒜针灸以及无味的大蒜等产品,将越来越多的走向平常百姓家。