主题：烹调 有些蔬菜易中毒

许多蔬菜看起来很新鲜，但真的是这样吗？以下这五种新鲜蔬菜烹调起来一定要格外的小心








　　
1.新鲜黄花菜
　　所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，　　食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。　　
1.新鲜黄花菜
　　所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，　　食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。　　
2.四季豆和菜豆
　　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。　　
3.蚕豆
　　体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。
这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。　　
4.蓝紫色的紫菜
　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。　　
5.新鲜木耳
　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。

紫菜偶爱吃，说是有很多好处的。

不过紫菜不就是蓝紫色的吗？晕了

不是论坛程序的问题，论坛程序在后台设置了禁止解析html，防止html植入！不好意思，刚看到这个问题！见谅！

问题不大