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主题:雪笋鱼头

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红叶
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雪笋鱼头  发帖心情 Post By:2006-01-11 08:05:43 [只看该作者]


材料:鲢鱼头半个、雪里蕻、肉馅、冬笋1根、豆腐1长块、葱2根、辣椒1个
调味料:料酒、太太乐宴会酱油、太太乐美美椒、盐
制作:1、鱼头洗净,拭干水分,拌入料酒、酱油略腌;
2、雪里蕻洗净、切碎,冬笋去壳、切片,豆腐切四方块;
3、用5大匙油先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入沙锅内,并将豆腐煎黄一并放入;
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻,加入料酒和酱油、盐、美美椒烧,放入沙锅内,同时加入笋片、辣椒,小火烧半小时即可拣除葱、姜,端出食用。

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