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听雨轩主
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茶叶分类  Post By：2006-05-08 15:25:41 [只看该作者]
茶类的划分有多种方法，中国茶叶大体上可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。
根据发酵程度不同分为全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶。
根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。
根据产地不同将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等。
根据生长环境不同分为平地茶，高山茶，丘陵茶。
根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。通常所说的茶类是按这六类分的，只是将其更加细化。
绿茶：炒青绿茶【眉茶(特珍，珍眉，凤眉，秀眉)，珠茶(珠茶，雨茶) ，细嫩炒青(龙井，大方，碧螺春)】
烘青绿茶【普通烘青(闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青)，细嫩烘青(黄山毛峰，太平猴魁)】
晒青绿茶(滇青，川青) ；蒸青绿茶(煎茶，玉露)
红茶：小种红茶(正山小种，烟小种) ；工夫红茶(滇红，祁红，川红，闽红) ；红碎茶(叶茶，碎茶，片茶，末茶)
乌龙茶：闽北乌龙(武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂)；闽南乌龙(铁观音，奇兰，水仙，黄金桂)
广东乌龙(凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞)；*乌龙(冻顶乌龙，包种，乌龙等)
白茶：白芽茶(银针)；白叶茶(白牡丹，页眉)
黄茶：黄芽茶(君山银针，蒙顶黄芽)；黄小茶(北毛尖，沩山毛尖，温州黄汤)； 黄大茶(霍山黄大茶，广东大叶青)
黑茶：湖南黑茶(安化黑茶)；湖北老青茶(蒲圻老青茶)；四川边茶(南路边茶，西路边茶)；滇桂黑茶(普洱茶，六堡茶)
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