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标题：雪笋鱼头
1楼
红叶 发表于：2006-01-11 08:05:43材料：鲢鱼头半个、雪里蕻、肉馅、冬笋1根、豆腐1长块、葱2根、辣椒1个
调味料：料酒、太太乐宴会酱油、太太乐美美椒、盐
制作：1、鱼头洗净，拭干水分，拌入料酒、酱油略腌；
2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入料酒和酱油、盐、美美椒烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。
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