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标题：烹调 有些蔬菜易中毒
1楼
铃儿 发表于：2005-09-29 17:11:07许多蔬菜看起来很新鲜，但真的是这样吗？以下这五种新鲜蔬菜烹调起来一定要格外的小心
这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
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1.新鲜黄花菜
所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，
食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
1.新鲜黄花菜
所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，
食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
2.四季豆和菜豆
它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
3.蚕豆
体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。
以下内容为程序代码:
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4.蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
5.新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。
2楼
追梦无极限 发表于：2005-09-30 02:23:50许多蔬菜看起来很新鲜，但真的是这样吗？以下这五种新鲜蔬菜烹调起来一定要格外的小心
1.新鲜黄花菜
所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质， 食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
1.新鲜黄花菜
所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质， 食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
2.四季豆和菜豆
它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
3.蚕豆
体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。
以下内容为程序代码:
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这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
4.蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
5.新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。
3楼
追梦无极限 发表于：2005-09-30 02:25:00紫菜偶爱吃，说是有很多好处的。
不过紫菜不就是蓝紫色的吗？晕了
4楼
游骑兵 发表于：2005-10-22 23:51:27这是论坛的缘故吗？
以下内容为程序代码:
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5楼
鱼香肉丝 发表于：2005-10-28 22:54:34？？？？？？？？？？？？？？
6楼
孙金盛 发表于：2005-10-29 00:15:18点击运行代码94了
7楼
追梦无极限 发表于：2005-10-29 07:52:00以下是引用游骑兵在2005-10-22 23:51:27的发言：
这是论坛的缘故吗？
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不是论坛程序的问题，论坛程序在后台设置了禁止解析html，防止html植入！不好意思，刚看到这个问题！见谅！
8楼
追梦无极限 发表于：2005-10-29 22:28:31问题不大
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