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标题：大闸蟹吃法

1楼

游骑兵 发表于：2005-10-16 15:47:25

剪刀+长签

正宗的吃大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，现代人往往已化繁为简了。一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。1、轻轻准备好剪刀和长签；2、轻轻将蟹钳小心剪下；3、轻轻将蟹脚一一剪下；4、轻轻打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折；5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏；6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳；7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉；8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下；9、轻轻用长签将蟹脚里的肉推出即可。

拼回蟹形

上海人吃大闸蟹，最能向广州人示威的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。

吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。

1、剪去蟹腿；

2、将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出；

3、将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出；

4、将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏；

5、尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃；

6、剪开蟹螯；

7、空壳拼回蟹形。

2楼

yoyo 发表于：2005-10-16 19:58:52

真雅，第一回见识这种吃法。我都是嚼嚼把壳啥的都吐了，只会品品味，看来是俗人啊

3楼

孙金盛 发表于：2005-10-18 10:36:25

彼此彼此

4楼

追梦无极限 发表于：2005-10-18 13:29:47

应该按步骤来吃！

5楼

孙金盛 发表于：2005-10-18 14:15:34

按步骤来吃吃的少

6楼

红叶发表于：2005-10-20 13:42:40

以下是引用孙金盛在2005-10-18 14:15:34的发言：
按步骤来吃吃的少

同意你的说法，呵呵……

7楼

梦在梦中 发表于：2005-10-20 13:55:27

那也太麻烦了吧？

8楼

liuzy100 发表于：2005-10-20 15:11:34

以下是引用yoyo在2005-10-16 19:58:52的发言：
真雅，第一回见识这种吃法。我都是嚼嚼把壳啥的都吐了，只会品品味，看来是俗人啊

哈哈

9楼

追梦无极限 发表于：2005-10-21 23:50:22

饿了！

10楼

鱼香肉丝 发表于：2005-10-28 22:53:43

随便吃~！

11楼

追梦无极限 发表于：2005-10-29 22:29:22

12楼

追梦无极限 发表于：2005-10-29 22:29:44

灌水！！！

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