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标题：人体所需的
1楼
天涯倦客 发表于：2006-09-24 09:00:21矿物质又称无机盐，人体组织几乎含有自然界存在的所有元素，其中碳、氢、氧、氮四种元素主要组成蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物，其余各种元素大部分以无机化合物形式在体内起作用，统称为矿物质或无机盐。体内含量大于体重的0.01%的称为常量元素，它们包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等七种，它们都是人体必需的元素。含量小于体重的0.01%的称为微量元素，种类很多，目前人们认为必需的微量元素有14种，它们是锌、铜、铁、铬、钴、锰、钼、锡、钒、碘、硒、氟、镍、硅。微量元素在体内含量虽小，却有很重要的生理功能。它们既是机体的构成者，又是生命活动的参与者和调节者。而且，它们不能被其他物质所取代。
| ◆含铁丰富的食物 |
| 发菜、黑木耳、菠菜、蕨菜、芫荽、豆腐皮、藕粉都是含铁量丰富的食物。另外，含铁量较高的食物还有地衣、白蘑、油菜、竹笋、乌梅、番茄、海藻、黄花菜等。 |
| ◆含钙丰富的食物 |
| 含钙丰富的食物有坚果、面包、乳类、豆类、海带、虾皮、橄榄、花菜、苋菜、荠菜等。 |
| ◆含钠丰富的食物 |
| 食盐、咸蛋、挂面、豆腐乳、豆豉、菠菜、苋菜、空心菜、芫荽、水果等均含有丰富的钠。 |
| ◆含钾丰富的食物 |
| 蔬菜中的韭菜、苋菜、芹菜、油菜、花菜、荠菜、香椿头、芫荽、菠菜、黄花菜、榨菜以及各种水果均含有丰富的钾。 |
| ◆含锌丰富的食物 |
| 生蚝、蝎子、小麦胚粉、蕨菜、蛏子、马肉、鱿鱼、羊肉、芝麻糖、腊羊肉、牡蛎、火鸡腿、口蘑、花生油、墨鱼、香菇、野兔肉、香醋等都是含锌量很高的食物。此外，谷类、豆类、麸皮、肝、胰、淡水鱼、猪肉、蛤、蚌、蛋、可可、干酪、花生、芝麻、核桃等含锌量也较高。 |
| ◆含铜丰富的食物 |
| 蝎子、生蚝、南瓜果脯、松蘑、 松茸、鹅肝、口蘑、蕨菜（腌）、豆 奶、羊肝、猪肉、河虾、淡水鱼、蛤 蜊、墨鱼、坚果、豆类、谷类、水果、 茶等含铜量也较丰富。 |
| ◆含镁丰富的食物 |
| 海参、鲍鱼、牡蛎、蟹、虾米（海 米）、海螺、桑葚、葵花子、南瓜子、 松子、榛子、西瓜子、山核桃、芫荽、 黑豆、白菜、芸豆、龙须菜（腌制） 等都是含镁丰富的食物。另外，谷 类、坚果类、乳类、鱼类、肉类、海 产品（海带和紫菜）、芝麻、玉米、小 麦、黑枣等含镁量也较高。 |
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◆相关饮食建议 |
| 天吃1份富含矿物质的食物，如羽衣甘蓝、卷心菜、根茎类蔬菜、低脂的乳制品如酸奶、植物种子或坚果，以及大量的新鲜水果、蔬菜、天然食品如小扁豆、蚕豆和粗粮。 每天补充多种矿物质，至少要包括：150毫克钙、75毫克镁、10毫克铁。10毫克锌、2 5毫克锰、50微克铬以及25微克硒。 |
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2楼
瑟郎 发表于：2006-10-18 17:34:07好~~
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